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在中国的餐桌上,红烧鱼是一道不可或缺的传统佳肴,承载着深厚的饮食文化和家庭情感。今天,我们将一起探索如何在家里做出一道色香味俱全的红烧鱼,为您的餐桌增添一份特别的温暖和风味。 准备材料 - 主角:新鲜草鱼一条(约750克),挑选体型适中,鳞片光亮,眼睛明亮,鳃部粉红的新鲜鱼最为合适。 - 调味师团:生抽酱油、老抽少许用于上色、白糖、黄酒、陈醋、生姜、大蒜、葱、干辣椒(可选)、花椒粒(可选)。 制作步骤详解 第一步:鱼的初加工 1. 清洗:将草鱼清理干净,去除内脏和鱼鳞,清洗内外。 2. 切花刀